选保鲜膜 还得看原料

   海都讯 日前，本报报导了永辉超市疑用保鲜膜蒸包子的音讯，引起市民的广泛重视（详见10月15日A34版），尽管记者查询后发现，超市在蒸制进程中并没用薄膜，只是在托盘上垫了一层保鲜膜，但仍有不少市民抱有疑虑：这棘手的包子放在保鲜膜上，会不会导致有害于人体健康的物质分出？

   据了解，市面上售卖的保鲜膜分PE、PVC、PVDC和PMP四种，其间PVC在出产的悉数进程中添加了塑化剂，安全性最低。

   记者在永辉、家乐福等超市看到，货架上保鲜膜的包装上大多都写着“PE”、“PVDC”、“PMP”等字样。据出售人员介绍，PE指聚乙烯，PVDC指聚偏二氯乙烯，二者都是常用于包装食物的资料，而PMP指聚甲基戊烯，是比较新式的资料。

   记者发现，这三种资料的保鲜膜大多都注明晰“微波炉适用”，但耐热温度却不相同：PE保鲜膜的最高耐热温度为110℃，PVDC为140℃，PMP为180℃。“要长期微波炉加热的话，选PMP最合适。”该出售人员说，由于PMP即便彻底焚烧，也只会释放出二氧化碳和水。

   值得留意的是，微波炉作业时的温度会到达200℃~300℃，而这些保鲜膜本领得住吗？记者联系了妙洁保鲜膜方面，作业人员称，悉数的产品均有相关实验报告标明，经微波炉加热后并无有害于人体健康的物质分出，“但应留意的是，绝不可将保鲜膜用于烤箱加热”。

   据福州大学食物安全教育部要点实验室工作室主任邱彬介绍，保鲜膜宗族还有一位重要成员——PVC。

   邱彬称，为使PVC保鲜膜成型，出产的悉数进程中运用了塑化剂（DEHA），而当加热或遇到含油脂的食物时，塑化剂将渐渐渗出，“因而拿PVC保鲜膜包装卤猪蹄等食物，是不安全的”。邱教授说，塑化剂可引发癌症、新生儿先天缺点、男性数量削减，乃至精神疾病等，曾一度让人“谈塑色变”。此外，PVC中还含有氯元素，这也是致癌物质。

   但记者来到超市熟食货台问询，关于所运用的保鲜膜是哪种原料，作业人员均表明不了解。